母亡き後(09.5.30)日々の暮らしをボチボチと書いています。 お気軽にコメントいただけましたら嬉しいです。


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試してみたかったのです

まだ桜見物には行っていませんが、今日行った喫茶店に桜が活けてありました。
目の前にありとっても綺麗でした~🌸
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カメラを持っていなくてガラケ-のカメラで撮りましたのでいまいちですね。
逆光でもありましたし・・と 言い訳です。 桜もはっきりと見えませんが美しさをご想像下さいね(#^.^#)


さて少し前に料理家の土井善晴さんが「鶏のから揚げ」を作っておられるのをテレビで見ました。
男料理の時間で 男性のアナウンサ-が一緒に作っていました。
そこで驚いたのが 片栗粉もまぶして準備が出来て、さぁ~油で揚げるところになって「目から鱗」っていうより驚きでした。
お鍋に油を入れてまだ火をつけない時に、から揚げの準備が出来た鶏を入れておられました。
そしてそれから火をつけられたのです。 ご覧になられた方もあおりでしょうね。
今まで揚げ物をする時 温度に大変気を使っていました。
180度になったら入れるとか・・・。

冷たい状態で徐々に温度が上がっていくことで肉にやんわりと熱が伝わっていきジュ-シ-に出来上がるそうです。
番組では「鶏」でしたが私は今夜小さなトンカツを作りたいと思ったので、この土井先生のやり方で揚げてみようと思いました。
鶏と豚の違いあありますからどうなるか分かりませんでしたが、もし失敗したら「鯵の干物」もあるしどうにかなる!!って思いました。

最初の段階で画像を撮っておけばよかったのですが 忘れて…・・これはもう大分熱が通っていますね。
a0105023_21082607.jpg
とにかく火をつける前に油の中にお肉を並べておきます。

不安になりましたが天下の土井善晴先生の料理方法です。大丈夫!!と思う気持ちが挑戦させましたね。
揚げる時間は 「美味しそうに揚がったなぁ~」って思うところで出来上がり♪

出来上がりました~~♪  明日から出かけますから冷蔵庫の中の大掃除を済ませたので付け合わせはキャベツしかありません。
a0105023_21083168.jpg
まぁ~~中はジュ-シ-で外側はカラッと 素晴らしい出来でした。
本当に美味しいです。
鶏のから揚げならもっと美味しいことでしょう♪

どうぞ皆様もお試し下さい。
失敗も少ないのではないでしょうか・・。






by yasukon20 | 2017-04-02 22:32 | 料理 | Comments(22)

一人では済まない! 誕生日のプレゼント♪

明後日(3/1)はkotoの5歳の誕生日です。

ちょうどその日 私は再度福岡に行きます。 hanaの小学校の参観日が2日に有ります。 
転校が決まったので 最後の参観日に出てみようと思っています。
そういう予定なので前日の1日に福岡へ・・・。
この間 広島へ帰るとき「また誕生日に来るね!!」と約束して帰りました♪

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Birthdayカ-ドも 書きました♪
こちらは1枚でいいけど・・・・
プレゼントはそうはいかないのがいつものこと(笑)
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  二人の本と洋服を買いました。
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気にいってくれるといいのですが・・・。




初めて買った調味料です。
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ちょっと新しい料理を・・と思ったら こちらを入れると美味しいと書いてありました。
また使い切れないで、いずれは賞味期限切れになって捨てることになるかも知れませんが 
でも今夜のご馳走のために・・・(笑)

新聞記事を読んで作ってみようと思いました。
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「火宅の人」で知られる檀一雄さんのご長男檀太郎さんと奥様の晴子さん。
今 福岡市の能古島に住んでおられるそうです。
以前 能古島に連れて行ってもらった時 作家檀一雄さんの家があることを知りました。
その家に今お二人は住んでおられます。


お二人が紹介してくださった料理。 「手羽先炒め」 檀一雄さんから伝授されたそうです。

(追記)リンクしておきますね 2/28 pm14:20


すこし焼きすぎました!!
でも美味しかったです。 手羽先は普段あまり使わない部位ですが 勇気をだして使ってみました(^O^)/
唐辛子や五香粉の効果ありで、ピリリとした辛さが体に元気の刺激を貰えました♪
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茹で汁はス-プにしました♪  画像を撮るのを忘れましたね~~。
良い味が出ていました♪




by yasukon20 | 2017-02-27 21:37 | 日々の出来ごと | Comments(14)

思いがけなくビオパンジ-が・・・

毎年 前の秋にビオパンジーを沢山送っていただいてプランタ-にいっぱい植えておりました。
綺麗に咲いてくれていました。
この冬は植えることが出来ませんでした。
今年の秋を楽しみにしています今日この頃ですが ずっと同じプランタ-に植えていたのでいつか種が落ちたのか 苗の根が残っていたのか私にはわかりませんが今年少しだけ咲いてくれています。
しっかりうさぎの耳の形をしたビオパンジ-です。
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画像下のほうに見えますギザギザ(?)葉は 昨秋植えたニゲラかな?って思っていますが違ったら残念!(笑)
ニゲラの種を沢山まきましたが全滅かも知れません(涙)
まぁ~楽しみにしておきましょう♪


さて今日は新しいお料理を作ったので めったにブログには登場しない私の料理をアップしてみます。
kakoちゃんのサロンでご一緒するゆりちゃんからレシピを頂きました。
「牛肉と春菊の炒めもの」
雑な盛り付けで恥ずかしいのですが 味はよろしいですよ(笑)
主なる材料は 牛肉、春菊 きくらげ 生姜 。
トッピングはセロリ 長ネギ ニンジン。
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今回はちょっと家を留守にしますので 冷蔵庫にある野菜 小松菜 セロリの葉の部分なども一緒に炒めてみました。
きくらげの歯ごたえが美味しさを倍増してくれます。

こちらは友人に花粉症予防に良いと言われて教えて頂いた「レンコン焼き」・・料理名は私が命名(笑)
花粉症の予防にレンコンの皮の部分がいいらしくて 皮つきで1センチ幅(今回は5mmにしています)に輪切りにして
グリルで少し焦げ目がつく程度まで焼きます。
焼きあがったらお皿に並べてオリ-ブ油と醤油をかけるだけ。 簡単でさっぱりと美味しいです。
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花粉症の季節です。お試し下さい。 ・・と言っても私も成果を発表するところまでいって無いのですが・・・(笑)

************
今日(21日)から福岡へ行ってきます。 来週も行きます。  忙しい婆です(^-^;

実は次女家族が福岡を離れることになりました。 
幼稚園の参観日も 小学校の参加日も 今回最後なので行ってみることにしました。
慣れ親しんできた福岡 博多 私まで寂しい気がしますね~~。

また福岡からアップ出来ましたら試みてみますね。
では これから出かけます♪




by yasukon20 | 2017-02-21 12:52 | 料理

久しぶりにお節を作っています

昨年に続いて二人だけの年末年始となります。
たまにはお節でも作ってみようかしら・・と思い立ってNHKのテキスト「きょうの料理」は買いました。
簡単でいいのだけど・・・ でも やはりお節です。そう簡単ではありません(笑)

でも作っているうち昔が蘇ってきまして、こんな本まで出してみておりました(^_-)-☆
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食材を求めて買い物に行くほどでもありませんので、いつも利用しますスーパ-で買い物。
それからずっと立ちっぱなし。(時にはパソコンの前に座って気分転換はしました…笑)
疲れました!!

栗きんとん 黒豆 高橋拓児さんのお煮しめ 鶏肉のレモン醤油焼き などなど・・。
まだまだ容器やお鍋に入ったままです~~(+_+)
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数の子が今,塩出し中。(米のとぎ汁につかっています)
紅白なます 下準備をして冷凍中(これもNHKのテキストに載っていた作り方です)
煮しめを作っていますと 昔作った「手綱こんにゃく」を作りたくなりました。
夫が買い物に行くというので買ってきてもらいました。
もう明日作ります!!
伊達巻きを作ってみたいと思いましたが ちょっと私には無理のよう・・。諦めました。

皆さんがお節見せて下さいね~~なんておっしゃって下さるので出来た分の一部をアップしましたが、まぁ~作っているという証拠ぐらいしかお見せ出来ません(笑)
来年はもっと腕を磨きたいですね。

時間の合間に大根の佃煮を作りました。おいしいです。
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これから今夜の夕食を作ります(*^▽^*)

 ↓ コメント頂いていますがお返事 少し待って下さいね。
コメント欄は開けておりますがご多忙時 無理しないでくださいね。


by yasukon20 | 2016-12-30 17:50 | 料理 | Comments(8)

大根キムチを作りました

水栽培をしていますヒヤシンスが咲き始めました~。可愛いピンク色です。
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とっても好きな大根キムチをいつもご馳走になります方からレシピを教えて貰いました。
材料は沢山ながらすぐ手に入るものなのですが 一つだけどこを探しても手に入れることが出来ない物が有りました。
「アミの塩辛」です。 その話をしましたら近所のス-パ-に売っているからと言って買っておいてくださいました。
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早速今日作りました。
材料の中で 「大根1本」とありますがこれは難しいですよね~~大きさいろいろですから(笑)
いつもの「適当に・・」が顔を出します(*^▽^*)
すべてを混ぜ合わせ・・・綺麗な画像でなくて恥ずかしい事!!
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この容器ではちょっと取り出すのも不便と思って、今は別の容器に移し替えました。
明日ぐらいには食べられるかも・・・。 楽しみです。

今日は冬至ですね。
柚子を頂いたので今夜はお風呂に浮かべます。

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by yasukon20 | 2016-12-21 21:26 | 料理 | Comments(14)

こんにゃくステ-キを作ってみました~♪

先日夫の高校のお友達が手作りこんにゃくを送って下さったことを書きました。
その記事にブロ友さんのyoshimiさんが「ぜひに・・」といって、こんにゃくステ-キの作り方をコメントで頂きました。
まずは刺身にしました。
刺身も大変おいしく やはり新鮮なのが一番!!って思いました。

そして次の日 教えていただいた「こんにゃくステ-キ」に挑戦しました。
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2cm幅の輪切りにして、両面にカノコの切れ目を入れて、フライパンでしっかり焦げ目がつくほど焼きます。サーッとお醤油をまわしかけていただきます・・・と教えて頂いた通りにしました。
コメントで追伸があり 「焼きすぎるくらいに、これでもか、これでもかと思うほど焼くと水分が抜けて美味しくなります。」と教えてくださいました。
その通りにしたつもりです(笑)  しかし焼け加減がやはり難しいと思いましたね~。
これでもか これでもか・・と思うほど焼いたつもりでしたがまだまだ焼いた方が良かったのか、どうか・・。
もう少し焼け目が付くのも美味しそうですよね。
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しかし熱々をつまみ食いしましたら、まぁ~~美味しくて美味しくて・・(^。^)y-.。o○
熱いうちが勝負でしょうか・・・。
バタ-醤油も美味しいとおっしゃったのでバタ-好きな我が家、最後に入れました。
上と同じお皿ですがすこしアップに・・・(笑)
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こちらも以前 沢山のかぼちゃを送って下さった夫の田舎の友人が今日もまた(笑いがこみ上げてきます)・・届きました!!

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まだ以前貰ったかぼちゃもまだあります~~。 今夜はこれを味ためしにパンプキンス-プにしてみました。
まぁまぁなお味でした~~(=^・^=)    写真はおいしそうに撮れませんでしたが・・(^-^;
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頂き物 もう一つ(^^♪
私の友人がヒヤシンスの球根を一玉 送ってくれました。 11月の中旬だったと思います。
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珍しいので私は水栽培をしてみたいと思いました。 しかしあの水栽培用のガラスの容器がどこにもありませんでした。
私は園芸店に行けばすぐあるものだと思っていましたが 需要がないのでしょうかね~~!!
見つかるまで・・と思って我が家に有りますガラスのカップに針金で球根を止めて水栽培をしておりました。
やっと見つけました!!  楽しみにしながら毎日眺めております♪
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by yasukon20 | 2016-12-04 21:40 | 料理 | Comments(14)

ワンパタ-ンから少し進歩♪

毎朝 スム-ジ-を作っています。  もう日課となりました♪
最初は続くかな?って思ったのですが結構続いています。

いろいろ材料を変えて作ると良いと言われますが 私は頑固に(性分でしょう・・・笑)毎朝 
同じ材料で作っています。
バナナ リンゴ 小松菜・・・です。 一度ほうれん草にしてみましたがやはり小松菜が癖がなくていいな~って思います。
ところがうっかりして昨朝はこの材料が揃いませんでした。
有る物で・・・柿 バナナ 豆苗 です。 そして牛乳と少しお水。
柿は甘みが有りいいかな?って思いますが 豆苗は初めて!、冷蔵庫にあったので・・が理由(笑)
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どんなお味になるでしょうか・・・?

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                    出来ました(/・ω・)/

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柿の甘さがとってもいいですね~。やはり旬の果物を使うのが最良なのでしょうね。
豆苗も癖がなくて美味しいと思いますが かすかに香ります。
香りが気になる方は、ちょっとね~~って言われるかも知れません。
私はこれはいいな~~っていう感想です♪

ワンパタ-ンから離れられない私でしたが こうしてちょっと冒険 いいかもです、



広島カ-プ 苦戦していますが、何が有っても応援しているこの広告に笑ってしまいました。負けていますが 確かに「激闘」と思いたい!!(笑)  
なんでも「有難う!!」なのですよね(*^-^*)
もうここまできますとどうなっても「いっぱい楽しませてもらって 有難う(^O^)/」ですが こんなこと言ったら怒られるかも・・(笑)
勝利を目指して・・ガンバルゾ!!  

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ここの所お出かけばかりでした。
すこしチクチクの宿題をしなくてはいけません!!

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沢山の宿題!!  軟張りましょう。

忙しかった10月でした~~♪  でも楽しかった10月でした。
後少しになりましたね。 今日は本格的に冬物(服)の準備をする日とするつもりです。







by yasukon20 | 2016-10-29 06:44 | 料理 | Comments(20)

生まれて初めての買い物 ('◇')ゞ

旅の報告の途中で有りますがちょっと寄り道です(^-^;

今日、久しぶりに産直市場に買い物に行きました。
そして大げさでなくて初めて・・そう生まれて初めて「ソーメン南瓜」を買いました。
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ブロ友さんも最近アップされていた「ソ-メン南瓜」に少し興味があったからです。
買おうか やめよかと迷いましたが、ここで出会ったのも何かの縁(笑)
買って帰りました。
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ネットで調理の仕方を検索しました。
3センチの輪切りに・・と書いてあり切ろうとしましたが まぁ~硬い硬い!!
輪切りにして中の種を取り除きます。
その後10分ぐらい湯がいて 湯上がって冷水につけて中をほぐします。

水気を取って・・今回は超簡単にしました。
これにポン酢をかけて・・。さっぱりしすぎてもっとマヨネ-ズとかの方が今は体が欲しがってるかな?って思ったり。またブロ友さんたちの調理の仕方、食べ方 習いたいですね。
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二人では残る方が多くて・・さてさてこれだけの量をどうして食べたらいいのでしょうか?(笑)
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皆さん どのように保存されるのでしょうか?
冷凍もOKとは書いてありましたが 冷凍を解凍するのもめんどくさい(笑)


旅行から帰ってからぼちぼち夏模様に部屋を変えております。
まず初めはこちら・・・♪
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少しづつ夏の小道具を出していきましょう♪
by yasukon20 | 2016-07-16 22:32 | 日々の出来ごと | Comments(12)

呉市出身なのに・・・・・

私達夫婦は広島県呉市の出身なのです。
同い年なので同じ世代を生きてきたのに 夫が「知らない!!」というものがありました。

呉名物「がんす」です。
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2日ぐらい前に何の話からそうなったのか覚えていないのですが「がんす」のことが話題になりました。
夫は知らないというぐらいですから その話を出しのは私なのでしょう・・。 すでに忘却の彼方です(^^ゞ

そういう事が有ったので今日ス-パ-に行きましたら 普段は全然目にも入らないのに「がんす」が目に飛びこんできました。
早速買って夫に見せなくては!!  記憶喪失になっている夫の記憶の戸をこじ開けなくては・・。
しかし「がんす」を見せても「知らない!!」

昔はコンロに餅網を載せて焼いていたものです。 網の模様に焦げ付いたついた「がんす」を思い出します。
今考えると綺麗だったなぁ~って思います。
グリルで焼くとこんな変な焼き具合になりました(・。・;
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でも懐かしい味でした。 食べる途中からピリリとしてきます。
そのピリリ加減が美味しくて何ともいえません。
酒の肴にいいですよ(笑)  何年ぶりでしょうか・・・・懐かしい♪

「がんす」とは呉の方言です。 「〇〇でがんすの~」 今日はお天気でがんすの~・・という言い方です。
私の子供の頃祖母が使っていたのを覚えていますが、母や私は使っていませんでしたので祖母の年代の人ぐらいまでだったのでしょうね。
がんす言葉を使う人に会ってみたい気がしますね~。

道草になりますがその呉名物の「がんす」の隣に 丸い「がんす」が売られていてなんと「出雲名物」って書いてありました。
ついでに買って見れば良かったですね、どんな味なのか・・・。
昔からあったのでしょうか? 出雲の方 教えて下さい(笑)

今日は「がんす」の話で幕を閉じましょう(*^_^*)
お休みなさい♪
by yasukon20 | 2016-03-06 22:33 | 日々の出来ごと | Comments(20)

美味しい! 大根の佃煮♪

ブロ友さんのラッシ-ママさんにレシピを教えていただいて作ってみました。

大きな大根を買ってきて作りましたが計ってみると1キロしかありませんでした。
では半分の調味料でね・・と 作ってみました。

塩をふり一晩寝かせました。
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お昼前に完成しましたので3人でお昼に頂きました。 
美味しい~~♪   大好評でした。
娘たち用にも瓶に詰めました。
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                    (ちょっとピンぼけです。。。(^_^;) )
また大根買ってきて作りたいと思います。


この靴下 2年ぐらい前に購入しましたがそのままになっていました。
この冬は愛用しています。
3本をどう組み合わせてもおかしくない色になっています。
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なんとも色気のない画像ですみません(>_<)
最近はなんだか履くことに楽しみが増したように思います。
ちょっとした楽しみ 高齢者の日々には必要ですね(^_-)-☆
こんなことに満足している日々、 まぁ~いいでしょうか・・(笑)
by yasukon20 | 2016-02-15 22:15 | 料理 | Comments(20)